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Née de la fusion d'écoles ancestrales (Ecole de Laiterie, Ecole de Brasserie et Ecole d'Agronomie), l'ENSAIA est l'une des 6 ENSA de France.
Elle est la 1ère école à avoir associé l'Agronomie et les Industries Alimentaires.
A ses deux filières de formation historiques (Agronomie - Industries Alimentaires), l'ENSAIA, en lien étroit avec le secteur industriel, adjoint également une filière de Production Agroalimentaire. Un 3ème diplôme d'ingénieur accessible par la voie de l'apprentissage exclusivement.
L'ENSAIA est l'une des 11 écoles d'Ingénieurs de Lorraine INP de l'Université de Lorraine.
Elle dépend du Ministère de l'Enseignement supérieur et de la Recherche.
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